Какие грибы? Можно помариновать и зимой кушать грибочки. Так же можно посушить грибы. Кушайте пока они свежие делайте пасту, варите, жарьте, делайте пиццу.

По личному опыту замороженные опята лучше всего сохраняют свой природный вкус и запах. Но, когда урожай велик и морозилка уже не вмещает новую партию, я чаще всего опята отправляю на сушку в духовку с приоткрытой дверцей на минимальном температурном режиме - градусов 50-80. За процессом приходится следить, чтобы не пересушить партию. Грибочки должны быть сухие, но не ломкие и не рассыпаться в грибную пыль. Хороши и маринованные опята.