Я тоже перекручиваю малину с сахаром, но храню в морозилке. И клубнику так же. Если не заморозить, думаю, может забродить, в погребе все-таки не очень холодно. Если в морозилке мало места, лучше сварить пятиминутку, так надежнее. И витамины сохранятся и не забродит.

Я перекручивала малину с сахаром, но когда накладывала ее в банки, то сверху ее засыпала еще сахаром. Она такая очень вкусная и не теряет свой цвет, как при варке.

А зачем ее «перекручивать»? У меня бабушка послойно пересыпала ягоды сахаром, держала сутки, чтобы выделился сок, перекладывала в банки и хранила в погребе. Я делаю еще проще — просто замораживаю малину, а мама перемешивает ее с сахаром и замораживает. И 1:1 — это ж адская смесь, куда столько сахара?

Каждый год так делаем, до нового года можно не опасаться, стоит хорошо, но в холодильнике и я еще к задней стенке задвигаю там чуть сильнее холодит. Предварительно ягоды замочить, чтобы живность всплыла, потом хорошо просушить, засыпать сахаром и взбить тем что есть в наличии. Сахара не менее чем 1:1, ничего нормально еще ни у кого не слиплось от сладкого, чаем запивайте на травах — полезно. Большая часть до нового урожая достаивает, а то что начинает бродить у меня муж с удовольствием съедает.

Конечно малина с сахаром это очень вкусно и полезно. Я просто тщательно перебираю, замачиваю в воде, потом обсушиваю на бумажных полотенцах и перекручиваю блендером. Засыпаю сахаром и в банки под пластмассовые крышки. Храню всю зиму в холодильнике. Настоящее спасение от простуды и для меня и для моих деток.

Я постоянно перекручиваю с сахаром , складываю в банки с плотной крышкой , но храню правда в холодильнике. Стоит всю зиму спокойно, даже весной стоит, правда до весны не всегда хватает)