Если цветы не мерзнут, а не появляются вообще, то скорее всего Вам подсунули некачественный саженец. Из естественных причин может быть только мороз. При остальных негативных факторах хотя бы один, пусть даже пустой, цветок должен быть.

У таких яблонь очень низкая морозостойкость, и цветочные почки могут подмерзать. Попробуйте хорошо утеплить саженец на зиму (например, наденьте на него картонную коробку).