Почему мясо кролика горчит?

0
0

Часто берем крольчатину у родственников, занимающихся их разведением. Иногда мясо горчит. С чем это может быть связано?

Жалоба на рассмотрении
Сообщение от (Вопросы: 2, Ответы: 0)
Задал вопрос 05.11.2017 19:11
1466 просмотры
0
Приватный ответ

Мясо травоядных может быть горьким из-за употребления ими горькой травы. Ещё у кроликов может быть горьким мясо потому, что печень животного поражена глистами. Реже причиной горечи является не правильный забой животного или ошибки при разделке.

Жалоба на рассмотрении
Сообщение от (Вопросы: 100, Ответы: 75)
Ответил 17.04.2018 23:23

Если кролики едят по многу полыни и в их питании присутствует чистотел, то мясо может быть немного с горечью. Перед тем как готовить мясо кролика, тушку надо замочить в воде с добавлением уксуса, все горечи и неприятные запахи уйдут.На 1 литр воды 1 столовая ложка. И кстати у самца запах тушки более выражен, чем у самки.

( at 23.07.2018 08:19)
0
Приватный ответ

Это связано только с печенью — или у кролика была больная печень, или при разделке тушки был поврежден желчный пузырь. Больше никаких причин нет — кролики не едят горькую пищу, и она не сможет отразить на вкусе мяса.

Жалоба на рассмотрении
Сообщение от (Вопросы: 498, Ответы: 1876)
Ответил 22.04.2018 15:06
0
Приватный ответ

Кролики как раз с удовольствием поедают, например, полынь, которая очень горькая. Я в специальной литературе читала, что при кормлении петрушкой, мятой мясо якобы более нежное, чуть ли не ароматное. Но в это совершенно не верю, как и в то, что от корма мясо может вообще иметь какой-то привкус.

Жалоба на рассмотрении
Сообщение от (Вопросы: 37, Ответы: 156)
Ответил 08.08.2018 14:53
0
Приватный ответ

Причин горечи мяса кроликов обычно бывает несколько - или питание в горькими травами, или заболевания, или же неправильный убой. Если ситуации с горечью повторяется, и вы знаете, что мясо может горчить, то лучше его предварительно вымачивать и желательно в молоке. Горечь можно таким образом убрать полностью.

Жалоба на рассмотрении
Сообщение от (Вопросы: 3, Ответы: 22)
Ответил 29.01.2019 05:39
Рейтинг
Поделиться с друзьями

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: